1,5 tsk nymalen svartpeppar
1,25 tsk vitlök eller vitlökspulver
1,25 tsk torkad oregano
1,25 tsk torkad basilika
1,25 dl vitvinsvinäger (eller äppelcidervinäger)
2 msk rödvinsvinäger
1 msk färsk citronsaft (valfritt men förhöjer smaken)
3 msk strösocker (eller efter smak)
1,25 dl extra jungfruolja
2 msk neutral olja (t.ex. rapsolja eller vegetabilisk olja)
2 msk hackad färsk persilja (valfritt, för färg och fräschör)
Instruktioner
Förbered grönsakerna: Skölj gurkorna och tomaterna väl och klappa dem torra. Skiva gurkorna tunt i cirka 3 mm tjocka skivor så att de absorberar marinaden snabbt men ändå behåller lite krispighet. Hacka tomaterna i bitar av lagom storlek och ta bort eventuella hårda kärnor. Skala löken och skiva den så tunt du kan i halvmånar; en tunn skiva hindrar löken från att övermanna salladen.
Krydda grönsakerna: I en stor glasskål (genomskinlig om du har det, så att du kan se färgerna) tillsätt de skivade gurkorna, hackade tomaterna och den skivade löken. Strö över cirka 1/2 tesked koshersalt, svartpeppar, vitlök, torkad oregano och torkad basilika. Blanda försiktigt med rena händer eller en stor sked för att fördela kryddningen utan att krossa tomaterna.
